5-6岁 | 选择有源头可溯的食材

你在家做饭吗？一般在哪里买菜？你知道我们平时采买的食材，会经过多少路程抵到我们的厨房吗？你的孩子知道这些吗？

                                                (图：传统农产品供应链)

                                                   (图：全球食品供应链)

过去的日子，通过绘本、活动和日常亲耕，糯米和我一起慢慢认识平时我们所吃的食材是如何从地里生长出来的。有时候我们自己的种植，丰收的时候也能满足很长一段时间家中所需的食材消耗。然后通过一起动手烹饪，糯米也知道了食材加工后成品，送入嘴巴的过程。5年，说长不长，说短不短，也就这样过去了。亲耕所带给糯米的正面的影响，我无法简单的用三言两语表达清楚。

5年里，我们也会偶尔聊到一些关于公平贸易的事情，聊起身边在推动贸易公平和土地正义的朋友。但现实中食物和公平的联系太少。我们生活在上海的这几年，掐着手指去数自己买过多少自己确信是公平的食物，寥寥无几。咖啡、巧克力和茶叶可能是最常采买的。但这三样，糯米都不吃。如果想要代替说教，怎么样才能将培养正义的意识融合进孩子最熟悉的生活场景？

延伸阅读：

很久之前我们读《风吹过，粟米田》的绘本时会讨论关于粮食正义和贫穷的话题。糯米会照葫芦画瓢的问我：「我们家吃的玉米是谁种出来的？她过的好不好？她对环境好不好？」我只能回答：「我……不知道」。

确实，生活在城市，即使我们自己尝试种菜，但产量不高，并不能达到自给自足。我仍然需要从菜市场和超市采购很多其他的食材做补充。菜市场里卖菜的多菜贩子，也鲜少自己耕种，即使他们自己种，也不拿出来卖，一般都是留着给自己吃。我妈有时候倒是会去认识些学校不远处路边摆摊卖菜的老农。我呢，无从知道自己从外面买回来的菜是谁种的，更别说去问问他是用什么方式种植。

粮食正义、消费正义的在家教育，迟迟不知如何下手。这种困惑一直到最近才打消，当我知道我每周吃的菜，会带着人情的温度，穿越45公里来到我手里时，我忽然有了头绪。我问绿意：「我可以自取吗？」她说：「当然可以」。

消费正义是指消费活动的正当合理，实质是将消费的正当性依据放到正义的价值维度中加以考量，以对消费进行理性反思和价值引导，从而建立一种提升人的生存方式和维护人的尊严的消费模式。消费正义不仅仅是消费问题，而是蕴含着正义的价值尺度。

(图：跟着海涛老师和小崔叔叔取菜)

现在，每周约好去云谷取菜的那天，是糯米和我都很期待的一天。因为取菜的时候能帮忙干活，糯米离她能取蛋的时间又近了一些。而我，认识我的小农，知道他们过得好不好，我们的菜来自什么样的土地，施了什么样的肥，怎么除草，怎么防虫。他们在付出和收获的每一天，都在做着修复土壤，创造和维护尊重生物多样性的生态，所以我作为消费者和一个孩子的妈妈，内心很坦然。

(图：河上采摘三人组)

这次要帮着农场摘猕猴桃，采摘后的猕猴桃会经过我们的选品后，称斤装袋送给农场的会员。前段时间刮台风，猕猴桃架子塌了些，如果要采收这一批猕猴桃，需要划着自制的小船到小河中央，糯米自告奋勇的和海涛老师、小崔组成了一队。我在岸上采摘。

(图：分拣、称重、装袋、配送)

云谷农场贯彻朴门永续的理念，以自然农法的方式种植瓜果蔬菜和粮食。猕猴桃喜地质疏松、排水良好，在多雨水多黏土的上海，种植猕猴桃并不容易，更何况要顺应自然，不用化肥，不用农药，不用除草剂，不用催熟剂，不用甜味剂，不用大棚，不用激素。但不得不说，自然生长的猕猴桃虽大小不一，但味儿真浓！

这一批购买猕猴桃的客户是一群华德福的家长。也因为近期帮忙配菜，我才知道华德福理念下食育教育，针对他们的家长社群会做很深度的沟通和引导，鼓励家长们关注健康饮食作息和儿童身体及心智发展的关系，在家中为孩子营造一个健康的生活环境，选择无农药、化肥和生长激素的有机食物，和孩子一起农耕、烹饪。

社区支持农业(Community Supported Agriculture, 简称CSA)，指社区的每个人对农场运作做出承诺，让农场可以在法律上和精神上，成为该社区的农场，让农民与消费者互相支持以及承担粮食生产的风险和分享利益。

社区伙伴（PCD）

(图：我们的菜在哪里)

帮农场干完活后，糯米拎着菜篮子跟着去摘菜。我们订购的蔬菜没有指定品种，完全根据农场当地当季的实际情况，随心按重比配送。今年气候异常，蔬菜很不好种，特别是现在这个季节，能吃的蔬菜不多。最近这段时间，绿叶菜多集中在空心菜、番薯叶等品种。糯米在杂草中寻找着蔬菜，指挥着我：「妈妈，这个是空心菜，你可以摘！」，接过菜她深深地吸口气闻一下：「哇，空心菜好香！」

一般来说，农场或种植园的成员或「股东」会预先支付农场生产的预算成本和农民的薪金。在种植季节中，他们会在丰收时获得额外报酬，也能透过与农场的联系和直接参与粮食生产中获得满足感。成员亦会分担耕种的风险，包括不良气候和虫害所引致的失收。这样，社区会员预先向农夫支付生产成本，农夫透过把农产品直接卖给他们，从中可以争取较好的价格、获得财政上的保证，并省了不少市场推广的负担。

这是一种城乡社区相互支持，发展本地生产、本地消费模式的小区域公平经济合作方式。

社区伙伴（PCD）

延伸阅读：石嫣 | 社区支持农业模式：生产者和消费者共同的保障

(图：有劳有获)

如果认识你的小农，除了能直接获得新鲜和高质量的食物，还可以和他们聊自己对食材的偏好，甚至参与规划下一季的生产计划，在种植季讨教一些技巧，认识老种子和留种技术，工具改良和适切科技的实际应用，基于信任可以试试以前因为在菜场/超市没见过而没买过没吃过不知道的品种，比如藠头。边干活边讨论着生态系统、土地健康、营养均衡、食物安全等议题，分享喜怒哀乐，交流大家在种植中的失败、挫折和成长。

(图：你选择哪种？)

这时，农产品不再是冷冰冰的商品，它们带着人的温度，而我也不是付完钱就走的陌生消费者，小农不再只是无名的生产者，他们于我们，亦师、亦友。

(图：我们的小菜篮)